Les maîtresses savent que l'orge est bien cuite sans trempage préalable. Cependant, cette procédure rendra les grains d'orge encore plus délicieux et sains. Combien faire tremper l'orge avant de cuire des plats tels que la bouillie et les cornichons? Selon le plat, vous avez besoin de 2 à 15 heures. Nous présentons un aperçu des méthodes de préparation et de préparation de l'orge.
Faut-il faire tremper l'orge avant la cuisson
Le trempage avant la cuisson vous permet d'obtenir des grains encore plus mous et plus tendres. Toutes les femmes au foyer n'ont pas le temps pour cette procédure, surtout lorsque le dîner doit être cuisiné en ce moment. Par conséquent, ils plongent simplement l'orge lavée dans la casserole et la font cuire pendant environ une heure. Pendant ce temps, le trempage réduit le processus d'environ la moitié. Il suffit de planifier un plat avec ce gruau, et l'immersion dans l'eau ne prendra pas plus de 5 minutes.
Il y a une autre raison importante pour laquelle l'orge et les autres céréales doivent être trempées. Les céréales, les noix et les haricots contiennent des substances inhibitrices qui assurent leur sécurité, mais nuisent au corps humain. Il est plus facile de se débarrasser de ces substances par trempage. L'eau neutralise l'inhibiteur et le grain devient plus comestible.
Si l'orge n'est pas trempée, il sera plus difficile pour le corps de digérer les aliments et d'absorber des minéraux précieux, tels que le calcium, le magnésium, le fer, le zinc.
De plus, l'eau éliminera l'excès d'amidon des céréales, ce qui rend les grains visqueux et troubles. La consistance friable des plats est la troisième raison du trempage de l'orge.
Comment faire tremper l'orge avant la cuisson
Vous avez vu l'importance de préparer les céréales avant la cuisson. Reste à savoir comment bien tremper l'orge perlé. Pour différents plats, il y aura des différences dans le temps de la procédure.
Important
N'oubliez pas de bien rincer les grains avant le trempage, et encore plus avant la cuisson. L'orge est considérée comme l'une des céréales les plus sales. Après le trempage, rincez à nouveau les gruaux, retirez le mucus et les débris restants.
Choisissez un récipient en verre profond. Le grain gonfle et devient deux fois plus gros, gardez cela à l'esprit.
Pour cornichon
Pour la cuisson des cornichons, vous avez besoin des grains les plus friables. Il est trempé pendant 5 à 12 heures, selon ce qui est le plus pratique. 1 verre de céréales prendra 1 litre d'eau.
Conseil du magazine "Miss Clean": pour la soupe, il vaut mieux faire bouillir le grain dans un récipient séparé. Une petite astuce: lorsque l'eau bout, égouttez-la, rincez le tout à l'eau froide et remplissez la casserole d'eau bouillante. Les gruaux deviendront friables, le plat deviendra transparent.
Pour la bouillie
Il a fallu 2-3 heures à l'orge pour faire cuire la bouillie, mais si les grains durent plus longtemps, il ne se passera rien de mal. Les grains ont une structure poreuse, ils sont rapidement absorbés par l'eau.
Dans quelle eau tremper
Dans quelle eau vaut-il mieux tremper l'orge: froide ou chaude? Des expériences ont montré que l'eau froide est meilleure, bien que la procédure augmente avec le temps.
Comment faire tremper l'orge rapidement
Faire tremper les céréales rapidement et obtenir un plat clair et croustillant? Cette tâche est réalisable. Ajoutez quelque chose d'aigre à l'eau: jus de citron, vinaigre de table, kéfir.
Est-il possible de tremper toute la nuit
Laisser de l'orge dans l'eau pendant la nuit est très pratique. Il suffit de mettre le récipient au réfrigérateur.
Comment faire cuire de l'orge trempée dans l'eau
Le temps de cuisson après le trempage est considérablement réduit - c'est un autre avantage de la préparation des céréales.
Combien d'orge trempée est cuite? Après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole, 20 à 30 minutes suffisent. Tout dépend de la taille des grains et de la durée de trempage. Si vous avez réussi à jeter les céréales dans l'eau pendant seulement une heure, vous devez les faire cuire pendant environ 45 minutes.
L'orge peut être préparée dans une mijoteuse. Cela prendra 30 à 50 minutes.
Pour les cornichons, il est préférable de cuire les gruaux trempées séparément et de les ajouter 5 minutes avant que le plat soit prêt.
Ce sont les secrets les plus pertinents de la cuisson de l'orge, utilisez-les et ravissez votre maison avec des plats nutritifs et délicieux.